客単価とは：喫茶店経営・開業に関しては、これらの厳しい競合状...

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喫茶店経営・開業に関しては、これらの厳しい競合状況なども加味されながら、融資額などを決められてしまうと思うんですよ。
しかしそんな中でも、独自性を打ち出して、他の喫茶店やコーヒーショップにはないものを出していければ、評価は自ずと高くなってくるはずですよ。


喫茶店経営・開業するにあたって、客単価という考え方は重要ですよ。
コーヒーだけのこだわりの喫茶店もありますけど、まずはコーヒー以外の軽食目メニューを増やしたほうが良いと思うんですよ。
コーヒーだけだと１杯400円ぐらいだとしても、お客さんが100人来ても1日の売上は4万円ですよ。
お客さんが1日100人というのは、かなり良いほうなので、出来れば客単価を倍にはしておきたいですよ。


喫茶店経営・開業する人のほとんどは、喫茶店が好きという人だと思うんですよ。
でも喫茶店のコンセプトを決めて、経営をしていかなくてはいけないとなると、喫茶店を好きではじめようと思っているのに、好きでなくなってしまうかもしれませんね。


喫茶店経営・開業するにあたっては、コーヒーとおいしいケーキーやサラダ、パンなどを用意しておくと客単価は1000円近くにはなるのではませんか？。
客単価が1000円になれば、お客さんが半分の50人になっても、1日の売上が5万円になりますね。
コーヒーを中心にして、いかに客単価を上げるかに知恵を絞って下さいね。


喫茶店経営・開業の独自コンセプトとは、別に難しく考える必要はないと思うんですよ。
喫茶店を好きだということから喫茶店経営・開業を思いついたのなら、どうして喫茶店が好きなのか、どういう喫茶店に居心地の良さを感じるかということを突き詰めていけばいいのではませんか？。





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